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KiBa-Muffins

Name: KiBa-Muffins
Prep time: 12 min
Cook time: 22 min
Yield: Für 12 Stück
Ingredients: 2 sehr reife Bananen; 100 ml neutrales Öl; 80 ml Pflanzendrink (ersatzweise Kirschsaft); 270 g Dinkelmehl (Type 630); 2 TL Weinstein-Backpulver; 1 TL Ceylonzimt; 185 g Sauerkirschen (aus dem Glas, ohne Zucker); 12-er Muffinform; Muffin-Papierförmchen

Diese zuckerfreien Muffins werden mit Bananen und Kirschen gemacht - eine himmlische Kombi!

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Aufwand

34 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 12 Stück

185 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	sehr reife Bananen
100 ml	neutrales Öl
80 ml	Pflanzendrink (ersatzweise Kirschsaft)
270 g	Dinkelmehl (Type 630)
2 TL	Weinstein-Backpulver
1 TL	Ceylonzimt
185 g	Sauerkirschen (aus dem Glas, ohne Zucker)

Außerdem

Menge	Zutat
12-er	Muffinform
	Muffin-Papierförmchen

Zubereitung

Die Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Dann in einer Schüssel mit Öl und Pflanzendrink mischen. Mehl, Backpulver sowie Zimt dazugeben und alles mit den Rührbesen des Handrührgerätes zügig zu einem glatten Teig mischen.

Den Backofen auf 180° vorheizen und eine Muffinform mit den 12 Papierförmchen auslegen. Die Kirschen abgießen, kurz abtropfen lassen und zügig unter den Teig heben. Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und ca. 22 Min. im Ofen (Mitte) backen.