Rezept Klassischer Nudelsalat

Name: Klassischer Nudelsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 300 g Farfalle; Salz; 300 g TK-Erbsen; 6 Gewürzgurken; 300 g Fleischwurst oder Lyoner am Stück; 100 g Salatmayonnaise; 150 g Joghurt; 6 EL Gewürzgurkenflüssigkeit; 2 EL Weißweinessig; 1 TL Tafelmeerrettich (aus dem Glas); Pfeffer; 1/2 Bund krause Petersilie; 2 Tomaten

Was wäre eine Brotzeit, was ein Picknick ohne Salat? Wir lieben ihn alle, den klassischen Nudelsalat.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

745 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

300 g Farfalle
Salz
300 g TK-Erbsen
6 Gewürzgurken
300 g Fleischwurst oder Lyoner am Stück
100 g Salatmayonnaise
150 g Joghurt
6 EL Gewürzgurkenflüssigkeit
2 EL Weißweinessig
1 TL Tafelmeerrettich (aus dem Glas)
Pfeffer
1/2 Bund krause Petersilie
2 Tomaten

Zubereitung

Die Nudeln in reichlich leicht gesalzenem Wasser nach Packungsangabe bissfest garen, abgießen, kalt abschrecken und abkühlen lassen. Die Erbsen in 150 ml leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen.
Gurken klein würfeln. Wurst pellen und in 1 ½ cm große Würfel schneiden. Mit Nudeln, Erbsen und Gurken in einer großen Schüssel gut mischen.
Mayonnaise, Joghurt, 4 EL Gurkenflüssigkeit, Essig und Meerrettich verrühren. Mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen, mit den Salatzutaten mischen. Salat zugedeckt im Kühlschrank 1 Std. ziehen lassen.
Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen fein hacken. Tomaten waschen, halbieren, ohne Stielansätze achteln. Den Salat mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und die Petersilie untermengen. Mit den Tomaten garnieren.