Rezept Kleine Chorizo-Quiches

Name: Kleine Chorizo-Quiches
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 150 g Chorizo (spanische Paprikawurst); 100 g Manchego; 4 Eier (Größe M); 150 g Crème fraîche; 90 g Weizenmehl; 500 ml Milch; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer

Knusprig-würzige, französisch-spanische Verbindung. Käse und Wurst aus Spanien geben den krossen "Franzosen" Saft und Pfeffer!

Einwanger, Klaus-Maria

Rezeptinfos

30 bis 60 min

430 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 6 flache Förmchen (Ø 12 cm)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 6 flache Förmchen (Ø 12 cm)

Zubereitung

Die Förmchen mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Chorizo klein würfeln, in einer beschichteten Pfanne kurz anbraten und zur Seite stellen. Den Manchego reiben.
In einer Rührschüssel die Eier mit der Crème fraîche schaumig schlagen. Das Mehl dazusieben und unterarbeiten. Milch, Käse und Chorizo zugeben. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen und die Quiches im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) in ca. 30 Min. goldgelb backen. Dazu passt ein Paprikasalat mit Zwiebelringen und Oliven.