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Kleine Steaks mit Gorgonzolasauce

Name: Kleine Steaks mit Gorgonzolasauce
Prep time: 20 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 4 Minuten-Steaks vom Schwein (à ca. 80 g); Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 60 g cremiger Gorgonzola; 2 EL Mascarpone (ital. Frischkäse); 80 ml Gemüsebrühe; 2 EL trockener Sherry (ersatzweise Brühe)

EDieses Rezept aus Italien wird auch oft mit Kalbsschnitzeln zubereitet.

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

590 kcal pro Portion

Menge	Zutat
4	Minuten-Steaks vom Schwein (à ca. 80 g)
	Salz
	Pfeffer
2 EL	Olivenöl
60 g	cremiger Gorgonzola
2 EL	Mascarpone (ital. Frischkäse)
80 ml	Gemüsebrühe
2 EL	trockener Sherry (ersatzweise Brühe)

Zubereitung

Die Steaks von beiden Seiten salzen und pfeffern. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin bei mittlerer Hitze pro Seite 2-3 Min. braten. Herausnehmen und abgedeckt beiseitestellen.

1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Gorgonzola grob würfeln und mit Mascarpone dazugeben, bei schwacher Hitze unter Rühren 2-3 Min. schmelzen lassen.

Brühe und Sherry angießen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und bei schwacher Hitze 3-4 Min. kochen. Steaks mit Bratensaft zur Sauce geben und bei schwacher Hitze 2-3 Min. mitgaren.