Rezept Kleine Steaks mit Gorgonzolasauce

EDieses Rezept aus Italien wird auch oft mit Kalbsschnitzeln zubereitet.

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 15.12.2009

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Ein Rezept von GU, am 15.12.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 2 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

20 Minuten sind genug

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 590 kcal

Minuten-Steaks vom Schwein (à ca. 80 g)

Salz

Pfeffer

2 EL

Olivenöl

60 g

cremiger Gorgonzola

2 EL

Mascarpone (ital. Frischkäse)

80 ml

Gemüsebrühe

2 EL

trockener Sherry (ersatzweise Brühe)

1.

Die Steaks von beiden Seiten salzen und pfeffern. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin bei mittlerer Hitze pro Seite 2-3 Min. braten. Herausnehmen und abgedeckt beiseitestellen.
2.

1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Gorgonzola grob würfeln und mit Mascarpone dazugeben, bei schwacher Hitze unter Rühren 2-3 Min. schmelzen lassen.
3.

Brühe und Sherry angießen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und bei schwacher Hitze 3-4 Min. kochen. Steaks mit Bratensaft zur Sauce geben und bei schwacher Hitze 2-3 Min. mitgaren.