Rezept Kleine Steaks mit Gorgonzolasauce

Name: Kleine Steaks mit Gorgonzolasauce
Prep time: 20 min
Ingredients: 4 Minuten-Steaks vom Schwein (à ca. 80 g); Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 60 g cremiger Gorgonzola; 2 EL Mascarpone (ital. Frischkäse); 80 ml Gemüsebrühe; 2 EL trockener Sherry (ersatzweise Brühe)

EDieses Rezept aus Italien wird auch oft mit Kalbsschnitzeln zubereitet.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

590 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

Weitere Schweinesteak Varianten

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

4 Minuten-Steaks vom Schwein (à ca. 80 g)
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
60 g cremiger Gorgonzola
2 EL Mascarpone (ital. Frischkäse)
80 ml Gemüsebrühe
2 EL trockener Sherry (ersatzweise Brühe)

Zubereitung

Die Steaks von beiden Seiten salzen und pfeffern. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin bei mittlerer Hitze pro Seite 2-3 Min. braten. Herausnehmen und abgedeckt beiseitestellen.
1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Gorgonzola grob würfeln und mit Mascarpone dazugeben, bei schwacher Hitze unter Rühren 2-3 Min. schmelzen lassen.
Brühe und Sherry angießen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und bei schwacher Hitze 3-4 Min. kochen. Steaks mit Bratensaft zur Sauce geben und bei schwacher Hitze 2-3 Min. mitgaren.