Rezept Knuspriges Brathähnchen

Unter der knusprigen Haut versteckt sich ganz zartes Fleisch. Und jeder hat sein Lieblingsstück - egal ob Brust, Keule oder Flügel - ein Brathähnchen ist Genuss pur.

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Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Kochen für die Familie

Zeit

unter 30 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 510 kcal

Zutaten

küchenfertiges Hähnchen (ca. 1,5 kg)

Salz

Pfeffer

1 TL

edelsüßes Paprikapulver

Kräuterstrauß bestehend aus Petersilie, Thymian, Oregano, Lorbeer

Knoblauchzehen

2 EL

Butterschmalz

Zubereitung

1.

Das Hähnchen kalt abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Innen und außen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben. Den Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen.
2.

Den Kräuterstrauß abbrausen und trockenschütteln. Die Knoblauchzehen schälen und grob zerkleinern. Kräuterstrauß und Knoblauch in die Bauchhöhle des Hähnchens stecken. Die Keulen mit Küchengarn zusammenbinden. Das Butterschmalz zerlassen, das Hähnchen rundherum einstreichen.
3.

Mit der Brustseite nach unten in einen Bräter legen und im heißen Ofen (unten) 60 Min. braten. Nach 20 Min. wenden. Während der letzten 30 Min. öfters mit dem Bratensaft begießen oder bepinseln. Mit einem Spießchen in den Schenkel stechen – wenn klarer Fleischsaft austritt, ist das Hähnchen fertig. Zum Tranchieren erst die Keulen abtrennen, dann die Brüste auslösen und in Scheiben schneiden.