Rezept Kräuter-Dinkel-Brot

Schön kernig und würzig schmeckt dieses Kräuter-Dinkel-Brot - am besten passt es unter eine dicke Scheibe Käse.

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 15.12.2009

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Ein Rezept von GU, am 15.12.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für eine quadratische Form (1¼ l Inhalt)

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Schnelle Brote

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 150 kcal

Zutaten

1 Päckchen

gemischte TK-Kräuter

Zwiebel

1 TL

Butter

300 g

Dinkelmehl Type 630

½ Päckchen Backpulver

1 Päckchen

Trockenhefe

¼ TL Salz

1 TL

Rübensirup (oder Zucker)

350 ml

lauwarmes dunkles Weizenbier

2 EL

Öl

Butter für die Form

Zubereitung

1.

Die Kräuter auftauen lassen. Zwiebel schälen, würfeln und in heißer Butter leicht bräunen. Die Backform einfetten und warm stellen. Das Mehl in einer angewärmten Schüssel mit Backpulver und Trockenhefe mischen.
2.

Salz und Sirup mit Bier und Öl verrühren. Die Flüssigkeit zum Mehl gießen, den Teig ca. 3 Min. kräftig schlagen. Kräuter und Zwiebel unterheben. Den Teig in die Form füllen und die Teigoberfläche mehrmals ca. 1 cm tief einschneiden.
3.

Die Form mit Frischhaltefolie und einem angewärmten Küchentuch zudecken. Teig auf der Heizung 15 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Auf den Herdboden ein weites Gefäß mit kochendem Wasser stellen. Das Brot im Ofen (Mitte) ca. 30 Min. backen. Aus der Form lösen und auskühlen lassen.