Rezept Kräutersauce mit Pinienkernen

Name: Kräutersauce mit Pinienkernen
Prep time: 20 min
Ingredients: 3 EL Pinienkerne; 150 g Sahne; 50 ml Weißwein (ersatzweise Gemüsebrühe); Salz; 1 dickes Bund gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Salbei, Thymian, Basilikum, Bärlauch); frisch gemahlener Pfeffer

Frische Kräuter wirken wahre Wunder - aber wenn Sie sich die Mühe machen, sie zu verwenden, sollten sie auch wirklich frisch und aromatisch sein.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

unter 30 min

365 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

3 EL Pinienkerne
150 g Sahne
50 ml Weißwein (ersatzweise Gemüsebrühe)
Salz
1 dickes Bund gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Salbei, Thymian, Basilikum, Bärlauch)
frisch gemahlener Pfeffer
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Zubereitung

Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Herausnehmen und beiseitestellen. Sahne und Wein in einen Topf geben und zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze offen 5 Min. leicht kochen lassen. Gleichzeitig reichlich Salzwasser aufkochen und die Nudeln darin nach Packungsangabe kochen. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
Die Kräuter unter die Wein-Sahne rühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertig gekochten Nudeln abgießen. Die Pasta mit der Sauce mischen und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.