Rezept Zwetschgen-Walnuss-Konfitüre

Name: Zwetschgen-Walnuss-Konfitüre
Prep time: 45 min
Ingredients: 1 kg Zwetschgen; 300 ml Orangensaft; 1 Stange Zimt; je 1 unbehandelte Orange und Zitrone; 350 g Zucker; 1 Päckchen Gelierpulver (3:1); 100 g Walnusskerne

Bei dieser Konfitüre haben Sie auch was zu beißen - kleine Walnussstücke sorgen für den Knuspereffekt.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

30 bis 60 min

440 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 6 GLÄSER à 1/4 L

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 6 GLÄSER à 1/4 L

1 kg Zwetschgen
300 ml Orangensaft
1 Stange Zimt
je 1 unbehandelte Orange und Zitrone
350 g Zucker
1 Päckchen Gelierpulver (3:1)
100 g Walnusskerne
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Zubereitung

Zwetschgen waschen, entkernen. Mit Orangensaft und Zimt 15 Min. köcheln lassen.
Die Schale von Orange und Zitrone mit dem Zestenreißer abziehen. Früchte auspressen. Zucker und Gelierpulver mischen.
Walnusskerne grob zerkleinern, mit der Orangen- und Zitronenschale, Saft und Zucker zu den Zwetschgen geben, aufkochen und 3-4 Min. sprudelnd kochen lassen. Vom Herd nehmen und 3 Min. stehen lassen. In sterilisierte Twist-off-Gläser füllen und sofort verschließen.