Rezept Kürbiskern-Karamell-Likör

Ratzfatz gezaubert und stets griffbereit zum Verschenken parat - dieser Likörtraum ist ein wirkliches Allround-Geschenk aus der Küche.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Ergibt: etwa ½ l
Schwierigkeitsgrad
mittel
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Geschenkideen aus der Küche
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Zutaten

100 g
3 EL
Kürbiskerne
250 g
1/4 l
¼ l Grappa oder Cognac (40 % Vol.)
gut verschließbare Flaschen (sterilisiert)

Zubereitung

  1. 1.

    Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Den Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Rühren erhitzen, und sobald der Zucker geschmolzen und goldbraun karamellisiert ist, die Kürbiskerne und das Vanillemark zugeben und unterrühren.

  2. 2.

    Das Kürbiskernkaramell mit Sahne ablöschen (Vorsicht, die Mischung kocht kurz hoch!) und bei geringer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Dann mit einem Pürierstab fein zerkleinern.

  3. 3.

    Die Sahnemischung zum Entfernen der Kerne durch ein feines Sieb gießen und auffangen, abkühlen lassen. Mit dem Alkohol aufgießen und in die Flaschen füllen, gut verschließen. Bis zum Verschenken im Kühlschrank aufbewahren. Vor jedem Gebrauch dann immer kurz aufschütteln.

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Kommentare zum Rezept

hmmm

sehr guter geschmack. nächstes mal versuche ich es mit cognac mit grappa ist es mir ein bisschen zu scharf

Belledejour
Gerade richtig
Kürbiskern-Karamell-Likör  

 für uns und als Geschenk für eine gute Freundin. Ich nahm ganz einfachen Grappa und der schmeckt.

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