Rezept Kürbispuffer

diese Kürbispuffer. Kommt zur nächsten Kürbiszeit bestimmt wieder (dieses Jahr muss ich ja noch andere Rezepte probieren ;-))

... allerdings hält die Masse grob geraspelt nicht zusammen (zumindest bei mir nicht)... war eher ein Kürbis-Rösti als ein Puffer, aber trotzdem lecker. Passt auch gut zu Bratkartoffeln...

Auch bei mir ist die Masse zerfallen. Erst als ich noch mehr Mehl und letztendlich noch Speisestärke untergerührt hatte, waren die Puffer ok.

Die Zutaten für den Dip reichen für 4 Personen, aber was die Menge für die Puffer betrifft - hier werden gerade mal 2 Personen satt (zumindest bei uns!).

Am besten eignet sich m. E. der Hokaido, den Muskatkürbis mag ich zwar sehr gerne, er ist aber verhältnismäßig weich. Wenn der Puffer nicht so richtig zusammenhält empfiehlt sich 1-2 Eßlöffel Kölnflocken u. ein Eigelb mehr, dann fallen die Puffer garantiert nicht auseinander. Diese Kürbispuffer mit Ingwer verfeinern, auch ein fester Apfel ist sehr gut geeignet. Kinder lieben diese Puffer.

@Kurbis, ich fand das Rezept super-interessant, doch einfach zu schwer zuzubereiten. Jetzt hatte ich neulich doch hier Rezepte (Bannerwerbung) mit Haferflocken gesichtet und mag diese auch recht gerne zum Backen. Deine Version mit Apfel verfeinert und Haferflocken muss ich unbedingt ausprobieren. Bei mir heißen sie dann knusprige Apfelpuffer: "Was ist denn das Gelb-Orange da drin?" -"Probier' mal, so etwas ähnliches wie Möhren!!"

ich habe die Puffer mit Hokkaido-Kürbis gemacht. Das gleiche Problem wie oben geschrieben, die Puffer hielten nicht zusammen. Was gut funktionierte: 2 Eier und ein Teil der Kürbis pürieren. Es kommt bestimmt wieder auf den Tisch :)