Rezept Lachs mit Senf-Dill-Gurken

Name: Lachs mit Senf-Dill-Gurken
Prep time: 35 min
Ingredients: 400 g Kartoffeln; Salz; 1 Salatgurke; 1 Bund Dill; 250 g Lachsfilet; Pfeffer; 1 EL Rapsöl; 2 EL Schmant; 1 EL Senf

Wer lieber Kartoffelpüree statt der Salzkartoffeln zum Ragout mag, zerstampft die gar gekochten Knollen einfach mit etwas Milch.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

480 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Portionen

400 g Kartoffeln
Salz
1 Salatgurke
1 Bund Dill
250 g Lachsfilet
Pfeffer
1 EL Rapsöl
2 EL Schmant
1 EL Senf

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, schälen und in wenig Salzwasser zugedeckt in ca. 20 Min. gar kochen.
Inzwischen die Gurke waschen und längs halbieren. Die Kerne herauskratzen und die Gurkenhälften in fingerdicke Scheiben schneiden. Dill waschen und fein hacken. Den Lachs würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Gurken darin andünsten. Schmant, Senf, Dill und 50 ml Wasser dazugeben, würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. dünsten. Lachs dazugeben und 5 Min. ziehen lassen - er soll nicht mehr kochen. Mit den Kartoffeln anrichten.