Rezept Lachskotelett mit Kohlrabi-Kartoffeln

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Lachs hat nicht den typischen Fischgeschmack. Darum mögen ihn auch Fischkasper. Außerdem liefert sein rosafarbenes Fleisch herzgesunde Omega-3-Fettsäuren.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Kochen für die Familie
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca. 720 kcal

Zutaten

100 g
2 EL
neutrales Öl
2 EL
1/4 l Gemüsefond (Glas) oder Gemüsebrühe
2 TL
Speisestärke
150 g
Schmand (24 %)

Zubereitung

  1. 1.

    TK-Erbsen aus der Packung nehmen, antauen lassen. Lachskoteletts kalt abspülen und trockentupfen. Mit Öl und Zitronensaft einpinseln, salzen und pfeffern. Kartoffeln und Kohlrabi schälen, würfeln.

  2. 2.

    Die Butter erhitzen, Kohlrabi darin 3 Min. andünsten. Kartoffeln hinzufügen, mit Fond oder Brühe ablöschen. Aufkochen, bei mittlerer Hitze 15 Min. zugedeckt köcheln lassen.

  3. 3.

    Eine Pfanne stark erhitzen und die Lachskoteletts darin von beiden Seiten jeweils 4-5 Min. braten.

  4. 4.

    Stärke und 3 EL Wasser verrühren, mit dem Schmand und den Erbsen unter das übrige Gemüse mischen. Alles kurz aufkochen lassen, salzen und pfeffern. Zum Lachs servieren.

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