Lachskotelett mit Kohlrabi-Kartoffeln
Lachs hat nicht den typischen Fischgeschmack. Darum mögen ihn auch Fischkasper. Außerdem liefert sein rosafarbenes Fleisch herzgesunde Omega-3-Fettsäuren.
Zutaten für 4 PORTIONEN
720 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100 g | TK-Erbsen |
| 4 | Lachskoteletts (à ca. 250 g) |
| 2 EL | neutrales Öl |
| 2 TL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 600 g | vorwiegend fest kochende Kartoffeln |
| 2 | Kohlrabi (ca. 500 g) |
| 2 EL | Butter |
| 1/4 l Gemüsefond (Glas) oder Gemüsebrühe | |
| 2 TL | Speisestärke |
| 150 g | Schmand (24 %) |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
TK-Erbsen aus der Packung nehmen, antauen lassen. Lachskoteletts kalt abspülen und trockentupfen. Mit Öl und Zitronensaft einpinseln, salzen und pfeffern. Kartoffeln und Kohlrabi schälen, würfeln.
Schritt 2 von 4
Die Butter erhitzen, Kohlrabi darin 3 Min. andünsten. Kartoffeln hinzufügen, mit Fond oder Brühe ablöschen. Aufkochen, bei mittlerer Hitze 15 Min. zugedeckt köcheln lassen.
Schritt 3 von 4
Eine Pfanne stark erhitzen und die Lachskoteletts darin von beiden Seiten jeweils 4-5 Min. braten.
Schritt 4 von 4
Stärke und 3 EL Wasser verrühren, mit dem Schmand und den Erbsen unter das übrige Gemüse mischen. Alles kurz aufkochen lassen, salzen und pfeffern. Zum Lachs servieren.
