Rezept Kohlrabi-Kartoffel-Püree mit Lachs
Wolfgang Schardt
Rezeptinfos
30 bis 60 min
770
kcal
leicht
Für 2 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 2 Personen
- 400 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln
- 1 Kohlrabi
- Salz
- 2 Lachsfilets (à 150 g)
- Pfeffer
- 1 EL Öl
- 1 ½ EL Butter
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 150 g Schmant
- 5 EL warme Milch
- ½ Bund Basilikum
Zubereitung
- Kartoffeln und Kohlrabi schälen, würfeln und in Salzwasser 15 Min. kochen. Inzwischen die Lachsfilets waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. 1 EL Öl und 1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Lachsfilets darin auf beiden Seiten 5-6 Min. anbraten. Sonnenblumenkerne 1-2 Min. mitbraten.
- Gemüse abgießen, bei milder Hitze kurz im Topf ausdampfen lassen, dann mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Schmant, Milch und übrige Butter unterrühren, salzen und pfeffern. Basilikum abzupfen, hacken und unterheben. Mit Lachs und Sonnenblumenkernen anrichten.
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Kommentare zum Rezept
einfaches Rezept
Dafür das es ein schnelles und einfaches Rezept ist schmeckt es wirklich gut. Auch ohne den großen Vorrat kann man das schnell nachkochen. Find es wirklich gut!
Das ist wahr
denn Lachs gibts heute in jedem Supermarkt und ist leider schon zu einem Billigprodukt geworden.
Lecker und doch einfach
Gab es bei uns zu auf der Haut gebratenem Lachsfilet....sehr lecker und einfach zu zaubern.
etwas suppiges Püree
Das war sehr lecker und sehr schnell gekocht, wird es wieder geben. Mein Püree ist mir etwas suppig geworden, obwohl ich schon die Milch weggelassen hab. Die Kombi mit dem Basilikum war große Klasse.