Rezept Kohlrabi-Kartoffel-Püree mit Lachs

Name: Kohlrabi-Kartoffel-Püree mit Lachs
Prep time: 30 min
Ingredients: 400 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln; 1 Kohlrabi; Salz; 2 Lachsfilets (à 150 g); Pfeffer; 1 EL Öl; 1 ½ EL Butter; 1 EL Sonnenblumenkerne; 150 g Schmant; 5 EL warme Milch; ½ Bund Basilikum

Sämiges Kartoffelpüree mit feinen Kohlrabistückchen. Das macht satt und glücklich. Dazu saftig gebratenes Lachsfilet. Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

30 bis 60 min

770 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

400 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln
1 Kohlrabi
Salz
2 Lachsfilets (à 150 g)
Pfeffer
1 EL Öl
1 ½ EL Butter
1 EL Sonnenblumenkerne
150 g Schmant
5 EL warme Milch
½ Bund Basilikum

Zubereitung

Kartoffeln und Kohlrabi schälen, würfeln und in Salzwasser 15 Min. kochen. Inzwischen die Lachsfilets waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. 1 EL Öl und 1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Lachsfilets darin auf beiden Seiten 5-6 Min. anbraten. Sonnenblumenkerne 1-2 Min. mitbraten.
Gemüse abgießen, bei milder Hitze kurz im Topf ausdampfen lassen, dann mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Schmant, Milch und übrige Butter unterrühren, salzen und pfeffern. Basilikum abzupfen, hacken und unterheben. Mit Lachs und Sonnenblumenkernen anrichten.