Rezept Lachsmousse

Name: Lachsmousse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 250 g Räucherlachs in Scheiben oder am Stück (Stremellachs); 3 EL Doppelrahmfrischkäse; 1 1/2 EL Zitronensaft; 1 Bund Schnittlauch; Salz; Pfeffer; 100 g Feldsalat

Diese edle Lachsmousse ist schnell zubereitet. Während sie kühlt, kann man sich dem Hauptgang widmen.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

220 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

250 g Räucherlachs in Scheiben oder am Stück (Stremellachs)
3 EL Doppelrahmfrischkäse
1 1/2 EL Zitronensaft
1 Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer
100 g Feldsalat

Zubereitung

Den Räucherlachs in kleine Würfel schneiden und mit dem Frischkäse und Zitronensaft fein pürieren. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Drei Viertel davon unter die Mousse heben, mit wenig Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. 30 Min. kühl stellen.
Feldsalat putzen und waschen. Mit 2 Esslöffeln Nocken von der Lachsmousse abstechen und mit dem Feldsalat auf Tellern anrichten. Mit dem übrigen Schnittlauch bestreuen. Dazu passt Baguette und ein fruchtiger Weißwein.