Rezept Lamm mit Spinat

Name: Lamm mit Spinat
Prep time: 60 min
Ingredients: 600 g Lammfleisch (Schulter oder Rückenfilet); 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer; 4 EL Öl; 2 EL Madras-Currypulver; 1 Lorbeerblatt; 1 kg junger Spinat (ersatzweise 450 g TK-Spinat); Salz; Pfeffer; 100 g Sahne

Lamm in sahniger Currysauce - eine exotische Variante

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

60 bis 90 min

375 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

600 g Lammfleisch (Schulter oder Rückenfilet)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer
4 EL Öl
2 EL Madras-Currypulver
1 Lorbeerblatt
1 kg junger Spinat (ersatzweise 450 g TK-Spinat)
Salz
Pfeffer
100 g Sahne

Zubereitung

Das Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Das Öl in einem großen Schmortopf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin goldbraun anbraten. Das Currypulver und das Lorbeerblatt hinzufügen und kurz (!) mitbraten. Das Fleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten. Zugedeckt 30 Min. bei kleiner Hitze schmoren lassen, gelegentlich umrühren.
Den Spinat waschen und verlesen, in einem Sieb abtropfen (oder auftauen) lassen. Zum Fleisch geben und kräftig salzen und pfeffern. Zugedeckt weiterschmoren lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Die Sahne angießen, 3 Min. bei großer Hitze offen einkochen lassen. Das Lammgericht heiß mit Basmatireis servieren.