Rezept Lammfleischspieße

Name: Lammfleischspieße
Prep time: 45 min
Cook time: 180 min
Ingredients: 800 g Lammfleisch aus der Keule; 4 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; ½ TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 EL gehackter frischer oder getrockneter Thymian; 12-16 Kirschtomaten; 12-16 Perlzwiebeln oder 6 Schalotten; 6-8 milde oder scharfe Peperoni; 1 Bund glatte Petersilie; 1 unbehandelte Zitrone; 8 Fleischspieße; Öl für die Spieße

Wer das kebap lieber aus der Hand isst, legt Fladenbrothälften auf den Grill, schneidet sie anschließend zu einer Tasche auf und streift Fleisch und Gemüse hinein.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

mehr als 90 min

555 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

800 g Lammfleisch aus der Keule
4 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 EL gehackter frischer oder getrockneter Thymian
12-16 Kirschtomaten
12-16 Perlzwiebeln oder 6 Schalotten
6-8 milde oder scharfe Peperoni
1 Bund glatte Petersilie
1 unbehandelte Zitrone
8 Fleischspieße
Öl für die Spieße

Zubereitung

Das Fleisch in 2-2,5 cm große Würfel schneiden. Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Thymian verrühren. Das Fleisch darin wenden und zugedeckt mindestens 3-4 Std. marinieren.
Die Tomaten waschen und abtrocknen. Die Perlzwiebeln häuten (Schalotten häuten und halbieren). Die Peperoni waschen, längs halbieren und putzen, in 3 cm lange Stücke schneiden.
Das Fleisch abtropfen lassen. Die Spieße mit Öl einreiben. Abwechselnd Fleisch und Gemüse auf die Spieße stecken, über der Holzkohlenglut oder auf dem Elektrogrill 15-20 Min. grillen und dabei gelegentlich wenden. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, auf einer Platte auslegen und die Spieße darauf anrichten. Die Zitrone vierteln und zum Beträufeln dazulegen.