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Rezept Lammtopf mit Steckrüben

Dieser Lammtopf kommt mal nicht klassisch mit Bohnen und Kartoffeln daher, sondern mit Steckrüben. Perfekt für die Winterküche!

Rezeptinfos

30 bis 60 min
410 kcal
leicht
Portionsgröße

Für 4 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

  1. Die Orangen auspressen, die Safranfäden leicht zerreiben und mit 2 EL Orangensaft verrühren. Die Zwiebeln schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Lammkeule trocken tupfen und ca. 1 cm groß würfeln. Die Steckrüben putzen, schälen und ebenfalls ca. 1 cm groß würfeln.
  2. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, das Lammfleisch rundum darin anbraten, dann herausnehmen. Übriges Öl (2 EL) in den Topf gießen und die Steckrüben darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitdünsten. Koriander und Chiliflocken einrühren, restlichen Orangensaft und 150 ml Wasser dazugießen. Lammfleisch hinzufügen, alles salzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. garen, bis die Steckrüben weich, aber noch bissfest sind. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Safran samt Orangensaft unter den Lammtopf mischen, alles abschmecken und mit der Minze bestreut servieren. Dazu passt Couscous.

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