Rezept Lasagne mit Romanasalat

Name: Lasagne mit Romanasalat
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 1 mittelgroßer Romanasalat (ca. 300 g); Salz; 100 g Blauschimmelkäse; 1 kleine Dose geschälte Tomaten (400 g); 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 70 g Parmesan, frisch gerieben; Pfeffer, Zucker; 8 Lasagneblätter (ca. 140 g, ohne Vorkochen zu verwenden); 2 EL entsteinte Oliven

Vegetarische Lasagne stehen den herkömmlichen in nichts nach. Statt Romana kann man den leicht bitteren Radicchio nehmen, der gut zum kräftigen Blauschimmelkäse passt.

Martina Görlach

Rezeptinfos

60 bis 90 min

745 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

1 mittelgroßer Romanasalat (ca. 300 g)
Salz
100 g Blauschimmelkäse
1 kleine Dose geschälte Tomaten (400 g)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
70 g Parmesan, frisch gerieben
Pfeffer, Zucker
8 Lasagneblätter (ca. 140 g, ohne Vorkochen zu verwenden)
2 EL entsteinte Oliven

Zubereitung

Die Salatblätter auseinanderlösen und in stehendem kaltem Wasser mehrmals gründlich waschen. Den Salat in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser 1 Min. blanchieren. In einem Sieb kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Blauschimmelkäse würfeln. Die Tomaten mitsamt dem Saft, den Käsewürfeln und 1 EL Olivenöl fein pürieren. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Die Hälfte vom Parmesan dazugeben, die Sauce gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Etwas Tomatensauce in eine ofenfeste Form gießen. Lasagneblätter und Romanasalat einfüllen, den Salat immer mit etwas Tomatensauce beschöpfen. Die letzte Schicht besteht aus Lasagneblättern und Tomatensauce.
Die Oliven fein hacken, mit dem übrigen Parmesan mischen und aufstreuen. Das restliche Öl darüberträufeln und die Lasagne im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 35 Min. backen, bis sie gar und gebräunt ist.