Rezept Lauwarmer Bohnensalat

Wenn Sie frische Bohnen bekommen können, verwenden Sie diese, denn das Aroma - mit ein wenig frischem Bohnenkraut - ist einfach wunderbar.

Rynio, Jörn

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 15.09.2008

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Ein Rezept von GU, am 15.09.2008

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 1 PERSON

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Nudeldiät schlank & glücklich

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 220 kcal

1/2 TL getrockneter Thymian (ersatzweise Bohnenkraut)

250 ml

Gemüsebrühe

200 g

grüne TK-Bohnen

kleine rote Zwiebel

1/2 TL Senf

1 TL

Balsamessig

Salz

Pfeffer

1 TL

Olivenöl

Scheibe Vollkornknäckebrot

1/2 Scheibe Käse (30 % Fett i.Tr., ca. 10 g)

1.

Thymian in der Brühe aufkochen. Die Bohnen darin ca. 5 Min. bei schwacher Hitze zugedeckt garen. Anschließend abgießen und die Brühe dabei auffangen.
2.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit 1 TL Senf, 6 EL Brühe, Essig sowie Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl unterschlagen. Mit den Bohnen mischen und einige Minuten durchziehen lassen.
3.

Das Knäckebrot mit 1/2 TL Senf bestreichen, mit Käse belegen und zum lauwarmen Salat essen.