Rezept Lauwarmer Bohnensalat

Name: Lauwarmer Bohnensalat
Prep time: 25 min
Ingredients: 1/2 TL getrockneter Thymian (ersatzweise Bohnenkraut); 250 ml Gemüsebrühe; 200 g grüne TK-Bohnen; 1 kleine rote Zwiebel; 1 1/2 TL Senf; 1 TL Balsamessig; Salz; Pfeffer; 1 TL Olivenöl; 1 Scheibe Vollkornknäckebrot; 1/2 Scheibe Käse (30 % Fett i.Tr., ca. 10 g)

Wenn Sie frische Bohnen bekommen können, verwenden Sie diese, denn das Aroma - mit ein wenig frischem Bohnenkraut - ist einfach wunderbar.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

unter 30 min

220 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 1 PERSON

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 PERSON

1/2 TL getrockneter Thymian (ersatzweise Bohnenkraut)
250 ml Gemüsebrühe
200 g grüne TK-Bohnen
1 kleine rote Zwiebel
1 1/2 TL Senf
1 TL Balsamessig
Salz
Pfeffer
1 TL Olivenöl
1 Scheibe Vollkornknäckebrot
1/2 Scheibe Käse (30 % Fett i.Tr., ca. 10 g)

Zubereitung

Thymian in der Brühe aufkochen. Die Bohnen darin ca. 5 Min. bei schwacher Hitze zugedeckt garen. Anschließend abgießen und die Brühe dabei auffangen.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit 1 TL Senf, 6 EL Brühe, Essig sowie Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl unterschlagen. Mit den Bohnen mischen und einige Minuten durchziehen lassen.
Das Knäckebrot mit 1/2 TL Senf bestreichen, mit Käse belegen und zum lauwarmen Salat essen.