Rezept Kichererbsen-Dal

Name: Kichererbsen-Dal
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 10 g frischer Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1 EL Butterschmalz; je 1 TL Kurkumapulver, gemahlener Koriander und edelsüßes Paprikapulver; 300 g passierte Tomaten; 300 ml Gemüsefond (aus dem Glas); 180 g rote Linsen; 1 Dose Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht); 1 Bio-Zitrone; Salz; 2 EL gehacktes Koriandergrün (nach Belieben)

Dal ist ein Klassiker der indischen Küche. Es ist ganz einfach zuzubereiten und schmeckt dank der vielen Gewürze und dem frischen Koriandergrün herrlich aromatisch.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

350 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Weitere vegetarische Kichererbsen-Gerichte

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Zwiebel
10 g frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 EL Butterschmalz
je 1 TL Kurkumapulver, gemahlener Koriander und edelsüßes Paprikapulver
300 g passierte Tomaten
300 ml Gemüsefond (aus dem Glas)
180 g rote Linsen
1 Dose Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht)
1 Bio-Zitrone
Salz
2 EL gehacktes Koriandergrün (nach Belieben)

Zubereitung

Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls fein würfeln. Kreuzkümmel in einem Topf ohne Fett leicht anrösten. Schmalz, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chili dazugeben und unter Rühren anbraten. Kurkuma, Koriander und Paprikapulver kurz mitbraten. Tomaten, Fond und Linsen hinzufügen, aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 12-15 Min. köcheln.
Inzwischen die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, waschen und nach ca. 5 Min. zu den Linsen geben. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Zitronenschale unter das Dal rühren, kurz ziehen lassen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben mit Koriandergrün garnieren.