Rezept Mango-Cranberry-Chutney

Name: Mango-Cranberry-Chutney
Prep time: 50 min
Ingredients: 2 Mangos; 1 rote Zwiebel; 1 Stück frischer Ingwer (etwa walnussgroß); 2 rote Chilischoten; 250 g Cranberries (ersatzweise Preiselbeeren); 250 g brauner Zucker; 125 ml Weißweinessig; 1 TL Salz; 1/2 TL Piment; 1/4 TL gemahlene Nelken

Allein schon die kräftig rote Farbe ist es wert, dieses Rezept einmal auszuprobieren.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

30 bis 60 min

360 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 GLÄSER à 1/4 L

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 GLÄSER à 1/4 L

2 Mangos
1 rote Zwiebel
1 Stück frischer Ingwer (etwa walnussgroß)
2 rote Chilischoten
250 g Cranberries (ersatzweise Preiselbeeren)
250 g brauner Zucker
125 ml Weißweinessig
1 TL Salz
1/2 TL Piment
1/4 TL gemahlene Nelken
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Zubereitung

Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln. Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischoten aufschlitzen, in Streifen schneiden, dabei Kerne entfernen. Cranberries waschen, verlesen.
Vorbereitete Zutaten mit Zucker, Essig und den Gewürzen mischen, aufkochen und unter Rühren bei mittlerer Hitze in 30 Min. dick einkochen lassen.
Chutney in sterilisierte Twist-off-Gläser füllen und sofort verschließen.