Rezept Mango-Cranberry-Chutney

Allein schon die kräftig rote Farbe ist es wert, dieses Rezept einmal auszuprobieren.

Brauner, Michael

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 15.09.2008

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Ein Rezept von GU, am 15.09.2008

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 4 GLÄSER à 1/4 L

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Einmachen Genuss fürs ganze Jahr

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 360 kcal

Mangos

rote Zwiebel

1 Stück

frischer Ingwer (etwa walnussgroß)

rote Chilischoten

250 g

Cranberries (ersatzweise Preiselbeeren)

250 g

brauner Zucker

125 ml

Weißweinessig

1 TL

Salz

1/2 TL Piment

1/4 TL gemahlene Nelken

1.

Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln. Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischoten aufschlitzen, in Streifen schneiden, dabei Kerne entfernen. Cranberries waschen, verlesen.
2.

Vorbereitete Zutaten mit Zucker, Essig und den Gewürzen mischen, aufkochen und unter Rühren bei mittlerer Hitze in 30 Min. dick einkochen lassen.
3.

Chutney in sterilisierte Twist-off-Gläser füllen und sofort verschließen.