Zutaten

1 Stück frischer Ingwer (4 cm)

1 kleine Zwiebel

1 große Mango

1 Stange Zimt

1 TL grüne Kardamomkapseln

5 getrocknete Chilischoten

100 g Rohrohrzucker

80 ml Balsamico bianco

400 g Rhabarber

Salz

Rezept Rhabarber-Chutney mit Ingwer

Name: Rhabarber-Chutney mit Ingwer
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 Stück frischer Ingwer (4 cm); 1 kleine Zwiebel; 1 große Mango; 1 Stange Zimt; 1 TL grüne Kardamomkapseln; 5 getrocknete Chilischoten; 100 g Rohrohrzucker; 80 ml Balsamico bianco; 400 g Rhabarber; Salz

Das süß-würzige, fruchtige Chutney schmeckt wunderbar als Dip zu gegrillten Hähnchenkeulen, aber auch zu kaltem Braten.

food art factory

Rezeptinfos

unter 30 min

165 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Gläser (je 150 ml Inhalt)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Gläser (je 150 ml Inhalt)

1 Stück frischer Ingwer (4 cm)
1 kleine Zwiebel
1 große Mango
1 Stange Zimt
1 TL grüne Kardamomkapseln
5 getrocknete Chilischoten
100 g Rohrohrzucker
80 ml Balsamico bianco
400 g Rhabarber
Salz

Zubereitung

Den Ingwer und die Zwiebel schälen, klein würfeln. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und 1 cm groß würfeln. Diese Zutaten mit Gewürzen, Zucker, Essig und 200 ml Wasser bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. einkochen lassen.
Den Rharbarber waschen, putzen und in ½ cm große Stücke schneiden. Zum Chutney geben und alles in etwa 5 Min. dicklich einkochen, salzen. Sofort in Gläser füllen und gut verschließen.

Sie können gar nicht genug von Rhabarber bekommen oder suchen noch Tipps für die Zubereitung von Rhabarber? Dann schauen Sie doch einfach in unserem großen Special für Rhabarber-Rezepte und Tipps vorbei.