Rezept Rhabarber-Chutney mit Ingwer

Name: Rhabarber-Chutney mit Ingwer
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 Stück frischer Ingwer (4 cm); 1 kleine Zwiebel; 1 große Mango; 1 Stange Zimt; 1 TL grüne Kardamomkapseln; 5 getrocknete Chilischoten; 100 g Rohrohrzucker; 80 ml Balsamico bianco; 400 g Rhabarber; Salz

Das süß-würzige, fruchtige Chutney schmeckt wunderbar als Dip zu gegrillten Hähnchenkeulen, aber auch zu kaltem Braten.

food art factory

Rezeptinfos

unter 30 min

165 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Gläser (je 150 ml Inhalt)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Gläser (je 150 ml Inhalt)

1 Stück frischer Ingwer (4 cm)
1 kleine Zwiebel
1 große Mango
1 Stange Zimt
1 TL grüne Kardamomkapseln
5 getrocknete Chilischoten
100 g Rohrohrzucker
80 ml Balsamico bianco
400 g Rhabarber
Salz

Zubereitung

Den Ingwer und die Zwiebel schälen, klein würfeln. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und 1 cm groß würfeln. Diese Zutaten mit Gewürzen, Zucker, Essig und 200 ml Wasser bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. einkochen lassen.
Den Rharbarber waschen, putzen und in ½ cm große Stücke schneiden. Zum Chutney geben und alles in etwa 5 Min. dicklich einkochen, salzen. Sofort in Gläser füllen und gut verschließen.

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