Rezept Mango Pickles

Name: Mango Pickles
Prep time: 15 min
Cook time: 720 min
Ingredients: 2 Mangos; 1 Stück frischer Ingwer (5 cm); 1 TL Salz; 1 Bund Koriandergrün; 2 TL Koriandersamen; 3 EL Öl; 3 getrocknete Chilischoten

Frisch und scharf mit Koriandergrün, Ingwer und Chilischoten - Mango Pickles!

Coco Lang

Rezeptinfos

mehr als 90 min

leicht

Portionsgröße

Für 2 Gläser (zu je 200 ml Inhalt)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Gläser (zu je 200 ml Inhalt)

2 Mangos
1 Stück frischer Ingwer (5 cm)
1 TL Salz
1 Bund Koriandergrün
2 TL Koriandersamen
3 EL Öl
3 getrocknete Chilischoten

Zubereitung

Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden, würfeln. Ingwer schälen, fein reiben. Beides mit Salz vermischen. Koriandergrün waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen. Koriandersamen im Öl 1 Minute rösten. Chilischote dazubröseln, die Mangomischung darin 1 Minute dünsten, Koriandergrün einrühren. Pickles heiß in Gläser füllen, verschließen. Über Nacht durchziehen lassen. Zu Currys und Gegrilltem.