Rezept Mango Pickles

Frisch und scharf mit Koriandergrün, Ingwer und Chilischoten - Mango Pickles!

Coco Lang

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 10.04.2008

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Ein Rezept von GU, am 10.04.2008

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 2 Gläser (zu je 200 ml Inhalt)

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Ich koche...

Zeit

unter 30 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Zutaten

Mangos

1 Stück

frischer Ingwer (5 cm)

1 TL

Salz

1 Bund

Koriandergrün

2 TL

Koriandersamen

3 EL

Öl

getrocknete Chilischoten

Zubereitung

1.

Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden, würfeln. Ingwer schälen, fein reiben. Beides mit Salz vermischen. Koriandergrün waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen. Koriandersamen im Öl 1 Minute rösten. Chilischote dazubröseln, die Mangomischung darin 1 Minute dünsten, Koriandergrün einrühren. Pickles heiß in Gläser füllen, verschließen. Über Nacht durchziehen lassen. Zu Currys und Gegrilltem.

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