Zutaten

400 g Farfalle

Salz

1 Zwiebel

750 g Mangold

2 EL Olivenöl

4 EL Korinthen

4 EL Pinienkerne

2 TL Honig

1/2 TL Zimtpulver

geriebene Muskatnuss

Pfeffer

100 g Ricotta

Rezept Mangoldpasta mit Ricotta

Name: Mangoldpasta mit Ricotta
Prep time: 50 min
Ingredients: 400 g Farfalle; Salz; 1 Zwiebel; 750 g Mangold; 2 EL Olivenöl; 4 EL Korinthen; 4 EL Pinienkerne; 2 TL Honig; 1/2 TL Zimtpulver; geriebene Muskatnuss; Pfeffer; 100 g Ricotta

Orientalisch angehaucht präsentiert sich diese Pastagericht. Korinthen, Zimt und Honig sorgen für den typisch süßlich-würzigen Touch.

Fotostudio L'Eveque

zimtstern

Rezeptinfos

30 bis 60 min

585 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

400 g Farfalle
Salz
1 Zwiebel
750 g Mangold
2 EL Olivenöl
4 EL Korinthen
4 EL Pinienkerne
2 TL Honig
1/2 TL Zimtpulver
geriebene Muskatnuss
Pfeffer
100 g Ricotta

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Mangold waschen und verlesen. Die Blattrippen ausschneiden, eventuell entfädeln und in kleine Stücke schneiden, die Blätter grob zerteilen.
Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Mangoldstiele zugeben und einige Minuten anbraten. Jetzt erst die Blätter zugeben und kurz anbraten. Die Korinthen zufügen und das Gemüse zugedeckt ca. 8 Min. dünsten.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften. Mangold mit Honig, Zimt, etwas Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Die abgetropften Nudeln und die Pinienkerne untermischen. Mit Ricotta-»Bröckchen« bestreut servieren.