Rezept Mangosalat mit Ziegenkäse-Crostini

Name: Mangosalat mit Ziegenkäse-Crostini
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 Bio-Limette; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 2 EL Öl (z. B. Distelöl); 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 4 TL Honig; Salz; Pfeffer; 2 kleine reife Mangos; 250 g Kirschtomaten; 1 Handvoll Basilikumblätter; 4 Scheiben Bauernbrot (à mind. 13 cm Ø); 150 g Ziegenkäserolle; 1-2 TL getrockneter Thymian

Begeben Sie sich mit dieser Salatvariation auf eine exotisch-pikante kulinarische Weltreise.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

405 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

Weitere Rezeptideen mit Ziegenkäse

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Bio-Limette
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
2 EL Öl (z. B. Distelöl)
1 TL edelsüßes Paprikapulver
4 TL Honig
Salz
Pfeffer
2 kleine reife Mangos
250 g Kirschtomaten
1 Handvoll Basilikumblätter
4 Scheiben Bauernbrot (à mind. 13 cm Ø)
150 g Ziegenkäserolle
1-2 TL getrockneter Thymian

Zubereitung

Die Limette heiß abwaschen, trocken reiben, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili waschen, entkernen und fein würfeln. 2 EL Limettensaft, 1 TL Limettenschale, Öl, Paprikapulver und 2 TL Honig verrühren. Die Schalotten-, Knoblauch- und Chiliwürfel dazugeben und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Stein und dann in mundgerechte Stücke schneiden. 400 g Fruchtfleisch mit dem Dressing mischen (Rest anderweitig verwenden). Tomaten waschen und halbieren. Basilikum waschen, trocken schütteln, in Streifen schneiden, mit den Tomaten zur Mango geben.
Backofengrill vorheizen. Brot im Toaster toasten. Zwei Kreise (ca. 6 cm Ø) aus jeder Brotscheibe ausstechen. Ziegenkäse in acht Scheiben schneiden und auf die Brote legen. Je einen Klecks Honig daraufgeben, mit Thymian bestreuen und im heißen Ofen (Mitte) 4-5 Min. überbacken. Salat auf vier Teller verteilen, mit je zwei Ziegenkäse-Crostini servieren.