Zutaten

1 EL schwarze Pfefferkörner

12 mittelgroße Bio-Zitronen

200 g Meersalz

10 frische Lorbeerblätter

6-8 EL Olivenöl

Rezept Marokkanische Salzzitronen

Name: Marokkanische Salzzitronen
Prep time: 60 min
Ingredients: 1 EL schwarze Pfefferkörner; 12 mittelgroße Bio-Zitronen; 200 g Meersalz; 10 frische Lorbeerblätter; 6-8 EL Olivenöl

Bei dieser nordafrikanischen Spezialität heißt es: langfristig vorausplanen! Richtig gut werden die Salzzitronen erst nach 6 Monaten.

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Solera

Rezeptinfos

mehr als 90 min

leicht

Portionsgröße

Für 4 Gläser à 1/2 l

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Gläser à 1/2 l

1 EL schwarze Pfefferkörner
12 mittelgroße Bio-Zitronen
200 g Meersalz
10 frische Lorbeerblätter
6-8 EL Olivenöl

Zubereitung

Pfefferkörner leicht quetschen. 8 Zitronen waschen und vierteln, abwechselnd mit Salz, Lorbeerblättern und Pfeffer in die Gläser schichten – fest in das Glas drücken! 12 Std. stehen lassen, damit sich das Salz auflösen kann.
Restliche Zitronen auspressen, in die Gläser füllen. Als luftdichten Abschluss etwas Olivenöl darauf gießen, die Zitronen müssen vollständig bedeckt sein. Sie können auch mehr Olivenöl verwenden, das Öl wird nach einigen Wochen zu einem sehr aromatischen Zitronenöl!
Zitronen mindestens 3 Wochen an einem kühlen dunklen Ort durchziehen lassen, perfekt werden sie nach mehr als 6 Monaten.

Ein Rezept von GU

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Kommentare zum Rezept

Ausprobiert

Habe heute meine ersten Salzzitronen eingelegt und bin schon gespannt, wir lecker sie sind, wenn sie "ausgereift" sind. Damit ich mir das auch merken kann, habe ich das Glas gleich beschriftet mit mit wann eingelegt, wann verzehrbereit und haltbar bis.