Rezept Marokkanischer Bohnensalat mit Minze

Der milde Salat passt gut als Beilage zu Fleisch und Gegrilltem. Am besten schmeckt er mit einem guten, kalt gepressten Olivenöl. Übrigens: Bohnensaison ist im Juli.

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Ein Rezept von GU,
am 21.12.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Marokko

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 75 kcal

Zutaten

400 g

grüne Bohnen

Knoblauchzehen

1 Bund

Minze

Salz

2 EL

Weißweinessig

1 EL

Kreuzkümmel

2 EL

Olivenöl

Zubereitung

1.

Die Bohnen waschen, putzen und eventuell halbieren. Den Knoblauch schälen, blanchieren und zerdrücken. Die Minze waschen und trockenschütteln, die Blättchen in Streifen schneiden.
2.

Salzwasser zum Kochen bringen. Die Bohnen darin in 10-12 Min. garen. In einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
3.

In einer Schüssel Knoblauch, Minze, Essig, Kreuzkümmel und nach Belieben Salz verrühren. Das Olivenöl unterschlagen. Die Bohnen untermischen.