Rezept Marokkanischer Bohnensalat mit Minze

Name: Marokkanischer Bohnensalat mit Minze
Prep time: 45 min
Ingredients: 400 g grüne Bohnen; 4 Knoblauchzehen; 1 Bund Minze; Salz; 2 EL Weißweinessig; 1 EL Kreuzkümmel; 2 EL Olivenöl

Der milde Salat passt gut als Beilage zu Fleisch und Gegrilltem. Am besten schmeckt er mit einem guten, kalt gepressten Olivenöl. Übrigens: Bohnensaison ist im Juli.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

75 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

400 g grüne Bohnen
4 Knoblauchzehen
1 Bund Minze
Salz
2 EL Weißweinessig
1 EL Kreuzkümmel
2 EL Olivenöl
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Zubereitung

Die Bohnen waschen, putzen und eventuell halbieren. Den Knoblauch schälen, blanchieren und zerdrücken. Die Minze waschen und trockenschütteln, die Blättchen in Streifen schneiden.
Salzwasser zum Kochen bringen. Die Bohnen darin in 10-12 Min. garen. In einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel Knoblauch, Minze, Essig, Kreuzkümmel und nach Belieben Salz verrühren. Das Olivenöl unterschlagen. Die Bohnen untermischen.