Rezept Mascarponesauce mit Spinat

Diese wunderbar cremige Sauce mit einem Hauch von Knoblauch lässt sich dank TK-Spinat schnell und unkompliziert zubereiten.Schmeckt zu Tagliatelle oder Fettuccine.

Eising Foodphotography

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen:

Schwierigkeitsgrad

leicht

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Blitzschnelle Nudelsaucen

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 370 kcal

Zutaten

300 g

gehackter TK-Blattspinat

Knoblauchzehe

1/8 l Gemüsefond (aus dem Glas, ersatzweise Gemüsebrühe)

250 g

Mascarpone

100 g

Crème légère

2 EL

geriebener Parmesan

1-2 TL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

1 Prise

Muskatnuss

frisch gerieben

Zubereitung

1.

Den gefrorenen Spinat in einen Topf geben. Die Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Den Fond oder die Brühe angießen und aufkochen lassen. Den Deckel auflegen und den Spinat bei mittlerer Hitze in 5 Min. auftauen lassen. Ab und zu umrühren.
2.

Den Mascarpone, die Crème légère und den Parmesan unter den Spinat rühren und noch 1-2 Min. kräftig durchkochen lassen. Die Sauce mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

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