Rezept Mediterraner Grünkohl-Kartoffel-Auflauf

Name: Mediterraner Grünkohl-Kartoffel-Auflauf
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 300 g TK-Grünkohl; 50 ml Brühe; 2 Knoblauchzehen; 150 g Feta; 100 g Sahne; 1 EL Senf; 2 EL Sherry medium (nach Belieben); 2 TL Thymian; Salz; Pfeffer; 2 Eier (Größe M); 150 g getrocknete Tomaten (in Öl); 40 g Parmesan

Grünkohl ist hierzulande ein typisches Wintergemüse. Aber auch in mediterranen Gefilden fühlt er sich heimisch. Nicht umsonst nennt man ihn auch "Friesische Palme".

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

60 bis 90 min

530 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

1 kg Kartoffeln
300 g TK-Grünkohl
50 ml Brühe
2 Knoblauchzehen
150 g Feta
100 g Sahne
1 EL Senf
2 EL Sherry medium (nach Belieben)
2 TL Thymian
Salz
Pfeffer
2 Eier (Größe M)
150 g getrocknete Tomaten (in Öl)
40 g Parmesan

Zubereitung

Die Kartoffeln in der Schale in Wasser in ca. 25 Min. gar kochen. Inzwischen den Grünkohl mit Brühe in einem Topf bei kleiner Hitze auftauen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Feta zerbröseln. Beides zum Grünkohl geben. Sahne, Senf, Sherry und Thymian zufügen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Abschließend die Eier unterrühren.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten etwas abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Mit den Kartoffeln in eine Auflaufform geben. Den Grünkohl darübergeben und alles leicht durchmischen. Den Auflauf im heißen Ofen (Mitte, Umluft 180°) 25 Min. backen. Den Parmesan reiben, darüberstreuen und den Auflauf weitere 15-20 Min. backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.