Rezept Mexikanische Hirse

Name: Mexikanische Hirse
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 grüne Chilischoten; 2 El Olivenöl; 3/4 TL Kreuzkümmelsamen; 200 g Hirse; 400 ml Gemüsebrühe; 2 Tomaten; 1/3 Bund Koriandergrün; 2-3 EL frisch gepresster Limettensaft

Die Mexikanische Hirse ist eine wunderbare Beilage zu kurz gebratenem Fleisch.

Ulrike Holsten

Rezeptinfos

30 bis 60 min

240 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 grüne Chilischoten
2 El Olivenöl
3/4 TL Kreuzkümmelsamen
200 g Hirse
400 ml Gemüsebrühe
2 Tomaten
1/3 Bund Koriandergrün
2-3 EL frisch gepresster Limettensaft

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischoten waschen, putzen und mit den Kernen fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen, darin Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel andünsten. Chilis und Hirse dazugeben und unter Rühren kurz anbraten. Die Brühe hinzufügen und die Hirse 5 Min. offen kochen, dann bei kleinster Hitze ca. 15 Min. ausquellen lassen.
Inzwischen Tomaten waschen und vierteln, dabei die Stielansätze entfernen, die Kerne herauslösen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Den Koriander abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen, fein hacken und mit dem Limettensaft und den Tomaten unter die Hirse mischen. Sofort servieren.