Rezept Schwarze-Bohnen-Dip

Name: Schwarze-Bohnen-Dip
Prep time: 25 min
Ingredients: 2 Dosen schwarze Bohnen (800 g); 2 große Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; ½ Bund Koriandergrün; ½ TL gemahlener Kreuzkümmel; Chilipulver; 1 EL Limettensaft; Salz; Pfeffer

Eine leckere Alternative zu Guacamole ist dieser mexikanische Dip aus schwarzen Bohnen. Passt besonders gut zu Klassikern wie Nachos und Tacos!

Vivi d′Angelo

Rezeptinfos

unter 30 min

300 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Warenkunde: Das solltest du über Bohnen wissen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

2 Dosen schwarze Bohnen (800 g)
2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
½ Bund Koriandergrün
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
Chilipulver
1 EL Limettensaft
Salz
Pfeffer
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Zubereitung

Bohnen abgießen, das Einweichwasser dabei auffangen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und in einem Topf mit Olivenöl bei kleiner Hitze in ca. 10 Min. goldgelb andünsten, vom Herd nehmen. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und klein hacken.
Zwiebeln und Knoblauch mit Bohnen, Kreuzkümmel und ½-¾ TL Chilipulver (Menge nach Geschmack), Limettensaft, 5 EL Bohnenwasser und drei Vierteln des Koriandergrüns fein pürieren. Bei Bedarf noch etwas Bohnenwasser untermixen. Salzen, pfeffern und mit dem übrigen Koriandergrün bestreuen. Passt gut zu Nachos.