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Schwarze-Bohnen-Dip

Name: Schwarze-Bohnen-Dip
Prep time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 2 Dosen schwarze Bohnen (800 g); 2 große Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; ½ Bund Koriandergrün; ½ TL gemahlener Kreuzkümmel; Chilipulver; 1 EL Limettensaft; Salz; Pfeffer

Eine leckere Alternative zu Guacamole ist dieser mexikanische Dip aus schwarzen Bohnen. Passt besonders gut zu Klassikern wie Nachos und Tacos!

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

300 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2 Dosen	schwarze Bohnen (800 g)
2	große Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
4 EL	Olivenöl
½ Bund	Koriandergrün
½ TL	gemahlener Kreuzkümmel
	Chilipulver
1 EL	Limettensaft
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Bohnen abgießen, das Einweichwasser dabei auffangen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und in einem Topf mit Olivenöl bei kleiner Hitze in ca. 10 Min. goldgelb andünsten, vom Herd nehmen. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und klein hacken.

Zwiebeln und Knoblauch mit Bohnen, Kreuzkümmel und ½-¾ TL Chilipulver (Menge nach Geschmack), Limettensaft, 5 EL Bohnenwasser und drei Vierteln des Koriandergrüns fein pürieren. Bei Bedarf noch etwas Bohnenwasser untermixen. Salzen, pfeffern und mit dem übrigen Koriandergrün bestreuen. Passt gut zu Nachos.