Zutaten

300 g reife Mirabellen

½ Zimtstange

400 ml Obstler (klarer Obstbranntwein, ersatzweise Wodka, 40 %)

400 ml kalkarmes Wasser

250 g Zucker

1 TL Zitronensaft

Rezept Mirabellenlikör

Name: Mirabellenlikör
Prep time: 35 min
Ingredients: 300 g reife Mirabellen; ½ Zimtstange; 400 ml Obstler (klarer Obstbranntwein, ersatzweise Wodka, 40 %); 400 ml kalkarmes Wasser; 250 g Zucker; 1 TL Zitronensaft

Dieser Likör gelingt ganz leicht, er braucht dann nur etwas Zeit zum Ziehen und Ruhen. Aber das Warten lohnt sich.

Mader, Sabine und Schmid Ulrike

Rezeptinfos

30 bis 60 min

50 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 750 ml Likör (ca. 37 Gläschen à 2 cl)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 750 ml Likör (ca. 37 Gläschen à 2 cl)

300 g reife Mirabellen
½ Zimtstange
400 ml Obstler (klarer Obstbranntwein, ersatzweise Wodka, 40 %)
400 ml kalkarmes Wasser
250 g Zucker
1 TL Zitronensaft

Zubereitung

Die Mirabellen waschen, gut abtropfen lassen. Halbieren und entsteinen. Die Früchte in kleine Stücke schneiden und in eine weithalsige Flasche füllen. Die Zimtstange dazubröckeln. Den Obstler aufgießen, die Flasche verschließen. Warm und dunkel 4 Wochen ziehen lassen, die Flasche ab und zu vorsichtig schwenken.
Danach das Wasser mit Zucker und dem Zitronensaft unter Rühren aufkochen, 10 Min. sanft kochen, dann abkühlen lassen. Den Mirabellenauszug durch ein Leinentuch seihen, die Mirabellen dabei vorsichtig ausdrücken.
Den Saft mit dem kalten Sirup mischen, in eine heiß ausgespülte Flasche füllen. Die Flasche verschließen und den Likör kühl und dunkel noch etwa 3 Monate ruhen lassen. Bei Bedarf noch durch eine Kaffeefiltertüte seihen.