Rezept Muscheln aus dem Ofen
Wenn Sie gerne eine Vorspeise aus dem Meer für viele Gäste servieren möchten, dann sind Muscheln aus dem OPfen ein heißer Tipp.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Muscheln unter kaltem Wasser abbrausen. Muscheln, die beim Waschen offen bleiben, wegwerfen.
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2.
Wein mit Lorbeer, Salz und Pfeffer in einem großen Topf aufkochen. Muscheln rein, Deckel drauf und die Hitze sehr hoch lassen. 8-10 Minuten kräftig kochen lassen. Nachschauen, ob die Muscheln sich geöffnet haben. Alle, die geschlossen sind, wegwerfen.
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3.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen (auch schon jetzt: Umluft 200 Grad). Die Fettpfanne vom Ofen bereitstellen (das ist das tiefe Blech).
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4.
Das Brot zerkrümeln. Den Knoblauch schälen und durch die Presse dazudrücken. Peperoncino im Mörser fein zerkleinern. Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen ganz fein hacken. Die Tomaten waschen und sehr fein würfeln. Die zerkleinerten Zutaten mit den Eiern und dem Käse zum Brot geben, gründlich mischen, salzen.
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