Rezept Nudeln mit Gemüseragout

Name: Nudeln mit Gemüseragout
Prep time: 35 min
Ingredients: 1 Stange Staudensellerie; 1 kleine Möhre; 1 kleiner Zucchino; 1 kleine gelbe Paprikaschote; 400 g Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 1/8 l trockener Weißwein oder Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 400 g Spaghetti oder Bandnudeln

Ein schnelles Essen, das dank Staudensellerie, Möhre, Zucchini und Paprika schön bunt auf den Tisch kommt.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

445 kcal

leicht

Portionsgröße

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Zutaten

Portionsgröße: 4

1 Stange Staudensellerie
1 kleine Möhre
1 kleiner Zucchino
1 kleine gelbe Paprikaschote
400 g Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
1/8 l trockener Weißwein oder Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
400 g Spaghetti oder Bandnudeln

Zubereitung

Alles Gemüse waschen oder schälen und putzen, dann getrennt klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
In einem Topf im Öl Sellerie, Möhre und Zucchino andünsten. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Tomaten und Wein untermischen, alles salzen, pfeffern und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Min. schmoren.
Inzwischen die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen, mit dem Gemüseragout mischen. In vorgewärmten Tellern servieren.