Rezept Nudeln mit Mandel-Chili-Pesto

Das muss ich jetzt wirklich sagen! Manchmal steht man ewig in der Küche und denkt am Ende, dass es ja in Ordnung war und dieses Rezept überzeugt nicht nur durch den zeitlichen Faktor, sondern ich konnte mich kaum noch bremsen, mit dem Essen aufzuhören. Da ich kleinere Tomaten hatte, habe ich nur vier Stück genommen, die insgesamt ca. 140 g wogen und das passte sehr gut. Außerdem scheint mein Sambal Oelek ziemlich schwach zu sein (habe ich neulich schon mal gedacht, denn ich kenn es deutlich schärfer), deshalb nahm ich gute 2 Tl., aber das ist wegen der Umstände natürlich relativ. Ein bißchen Parmesan durfte bei mir am Ende auch noch auf den Teller!

Nicht viele Rezepte schaffen es dorthin, aber das hier ist eindeutig ein Fall für mein Wiederholungstäter-Kochbuch! :)

...und das bei einem Mini-Aufwand.

Möchte es unbedingt ausprobieren, wollte aber mal nachfragen, ob es unbedingt Rotweinessig sein muss oder geht auch irgendein Essig?

Der ist bestimmt nicht zwingend nötig, aber ein guter Essig sollte es schon sein. Welchen Essig hast Du denn in der Küche?

ich hier heute die Kommentare bezüglich des Essigs las, stand ich erst einmal in der Küche und fragte mich, wie ich das Rezept letztes Mal zubereitete, denn Rotweinessig besitze ich nicht! Ich wusste es schlicht nicht mehr.... Heute tastete ich mich erst einmal mit einem kleinen Schluck weißem Balsamico heran und muss sagen: Mir persönlich genügte es an Säure! Du kannst also beliebig abwandeln, lieber Robin!