Rezept Nudeln mit Mandel-Chili-Pesto

Name: Nudeln mit Mandel-Chili-Pesto
Prep time: 20 min
Ingredients: 250 g Nudeln (z. B. Spaghettini); Salz; 1 Knoblauchzehe; 2 Tomaten (ca. 200 g); 50 g gemahlene Mandeln; 4 EL Olivenöl; 2 EL Ayvar (Paprikapüree, aus dem Glas); 1 TL Sambal Oelek; 2 EL Rotweinessig; Pfeffer; Zucker

Wenn Sie zu denjenigen gehören, denen es einfach nicht scharf genug sein kann, versuchen Sie es mit diesem Rezept, vielleicht kann es Sie tatsächlich zufrieden stellen.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

820 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

250 g Nudeln (z. B. Spaghettini)
Salz
1 Knoblauchzehe
2 Tomaten (ca. 200 g)
50 g gemahlene Mandeln
4 EL Olivenöl
2 EL Ayvar (Paprikapüree, aus dem Glas)
1 TL Sambal Oelek
2 EL Rotweinessig
Pfeffer
Zucker
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Zubereitung

Nudeln nach Packungsangabe garen, dann in einem Sieb (2 EL Kochwasser aufheben) abtropfen lassen. Inzwischen Knoblauch schälen und grob hacken. Tomaten waschen, vierteln, Stielansatz und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln.
Knoblauch und Tomaten mit Mandeln, Olivenöl, Ayvar, Sambal Oelek und Essig im Mixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 1-2 Prisen Zucker abschmecken. Nudeln mit 1-2 EL Nudelwasser und dem Mandel-Chili-Pesto mischen.