Rezept Nudeln mit Tomaten-Mandelsauce

Name: Nudeln mit Tomaten-Mandelsauce
Prep time: 15 min
Ingredients: Salz; 500 g Spaghetti oder Makkaroni; 350 g reife Tomaten, die aber nicht weich sein sollten; 1 großes Bund Basilikum; 3 Knoblauchzehen; 80 g gehäutete Mandeln; 2 EL bestes Olivenöl; schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Tomatensauce zu Pasta gibt es scharf, mit Basilikum, mit Speck, mit Kapern und Oliven und als Spezialität von Sizilien auch mit Mandeln.

Bonisolli, Barbara

Rezeptinfos

unter 30 min

630 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Salz
500 g Spaghetti oder Makkaroni
350 g reife Tomaten, die aber nicht weich sein sollten
1 großes Bund Basilikum
3 Knoblauchzehen
80 g gehäutete Mandeln
2 EL bestes Olivenöl
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

In den größten Topf 5 l Wasser schütten, gut 1 EL Salz dazu. Deckel drauf und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser sprudelt, Nudeln rein und mit dem Kochlöffel nachhelfen, damit alle unter Wasser schwimmen. Nudeln bissfest kochen.
In der Zeit schon mal die Sauce machen: Tomaten waschen und würfeln, Stielansätze rausschneiden, einen Teil der Kerne mit den Fingern ablösen. Basilikum abzupfen, Knoblauch schälen.
Knoblauch und Mandeln im Mixer oder in der Küchenmaschine pürieren. Tomaten, Basilikum und Öl dazumixen, bis die Sauce schön glatt ist. Salzen und pfeffern.
Nudeln ins Sieb abgießen, abtropfen lassen und in einer vorgewärmten Schüssel mit der Sauce mischen. Auf den Tisch damit.