Rezept Nudeln mit Tomaten-Mandelsauce
Tomatensauce zu Pasta gibt es scharf, mit Basilikum, mit Speck, mit Kapern und Oliven und als Spezialität von Sizilien auch mit Mandeln.
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
In den größten Topf 5 l Wasser schütten, gut 1 EL Salz dazu. Deckel drauf und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser sprudelt, Nudeln rein und mit dem Kochlöffel nachhelfen, damit alle unter Wasser schwimmen. Nudeln bissfest kochen.
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2.
In der Zeit schon mal die Sauce machen: Tomaten waschen und würfeln, Stielansätze rausschneiden, einen Teil der Kerne mit den Fingern ablösen. Basilikum abzupfen, Knoblauch schälen.
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3.
Knoblauch und Mandeln im Mixer oder in der Küchenmaschine pürieren. Tomaten, Basilikum und Öl dazumixen, bis die Sauce schön glatt ist. Salzen und pfeffern.
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4.
Nudeln ins Sieb abgießen, abtropfen lassen und in einer vorgewärmten Schüssel mit der Sauce mischen. Auf den Tisch damit.
Kommentare zum Rezept
Die Sauße schmeckt sehr gut und ist saftig - auch gesund, da ja wenig Öl dabei ist. Allerdings fand ich drei Knoblauchzehen etwas zu scharf (auch aus Rücksichtfür die Arbeitskollegen am nächsten Tag ;-D) Ich werde das nächste Mal eine Knoblauchzehe nehmen.
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