Rezept Ofentomaten mit Kräuterhaube

Name: Ofentomaten mit Kräuterhaube
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 12 Tomaten; Salz; Pfeffer; 3 EL Pinienkerne; 3 EL Kapern; 3 Sardellenfilets (in Öl eingelegt); 100 g Semmelbrösel; 60 g frisch geriebener Parmesan; 1 TL Kräuter der Provence; 100 ml Olivenöl

Die Ofentomaten schmecken lauwarm oder kalt und passen daher auch wunderbar auf ein Grillbüfett.

Klaus-Maria Einwanger

Belledejour

Rezeptinfos

30 bis 60 min

230 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN für 6-8 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN für 6-8 Personen

12 Tomaten
Salz
Pfeffer
3 EL Pinienkerne
3 EL Kapern
3 Sardellenfilets (in Öl eingelegt)
100 g Semmelbrösel
60 g frisch geriebener Parmesan
1 TL Kräuter der Provence
100 ml Olivenöl

Zubereitung

Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die Tomaten waschen, quer halbieren und mit den Schnittflächen nach oben in eine ofenfeste Form setzen, salzen und pfeffern. Pinienkerne grob, Kapern und Sardellen fein hacken und mit Semmelbröseln, Parmesan, Kräutern und Öl mischen, dabei alles gut vermengen. Die Bröselmasse leicht salzen und pfeffern.
Die Bröselmasse gleichmäßig auf den Tomaten verteilen. Die Tomaten im Ofen (Mitte) 20-25 Min. braten, bis sie gar sind und die Bröselhaube leicht gebräunt ist. Die Ofentomaten schmecken lauwarm oder kalt und passen daher auch wunderbar auf ein Grillbüfett.