Rezept Omas Steckrübeneintopf

Name: Omas Steckrübeneintopf
Prep time: 70 min
Ingredients: 500 g frischer Schweinebauch; 1,5 kg Steckrüben; 2 Zwiebeln; 2 EL Gänseschmalz (ersatzweise Schweineschmalz); Salz; Pfeffer; 2 Prisen Zucker; 1/2 TL Kümmel; 600 g mehlig kochende Kartoffeln; Muskatnuss, frisch gerieben; 2 EL gehackte Petersilie

Wie zu Omas Zeiten kommt dieser deftige Eintopf daher. Kümmelwürzig mit Schweinebauch und Steckrüben ist er ein richtiger Sattmacher.

Michael Brauner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

570 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

Mehr Rezepte für Steckrübensuppen & -eintöpfe findest du hier

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

500 g frischer Schweinebauch
1,5 kg Steckrüben
2 Zwiebeln
2 EL Gänseschmalz (ersatzweise Schweineschmalz)
Salz
Pfeffer
2 Prisen Zucker
1/2 TL Kümmel
600 g mehlig kochende Kartoffeln
Muskatnuss, frisch gerieben
2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Das Fleisch in Würfel schneiden. Die Steckrüben großzügig schälen, dabei alle holzigen Teile entfernen, waschen und grob würfeln. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einem Suppentopf das Schmalz erhitzen, das Fleisch darin anbraten. Zwiebeln und Steckrüben dazugeben und 2 Min. mitbraten. 3/4 l Wasser angießen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kümmel würzen. Zugedeckt 20 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Inzwischen die Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und dazugeben. Weitere 15 Min. kochen lassen. Den Steckrübeneintopf mit Muskat abschmecken und mit der Petersilie bestreut servieren.