Zutaten

2 Stängel Dill

60 g Blattspinat

75 g geräucherter Lachs

4 Eier (M)

Salz

Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

2 EL Olivenöl

Rezept Omelett mit Räucherlachs

Name: Omelett mit Räucherlachs
Prep time: 10 min
Ingredients: 2 Stängel Dill; 60 g Blattspinat; 75 g geräucherter Lachs; 4 Eier (M); Salz; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; 2 EL Olivenöl

Schnelles, glutenfreies Frühstück gefällig? Mit saftigem Räucherlachs und knackigem Spinat einfach genial!

Coco Lang

Rezeptinfos

unter 30 min

370 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

Hier klicken für weitere herzhafte Omelett-Varianten

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

Zubereitung

Den Dill waschen, trocken tupfen und die Spitzen abzupfen. Einige Dillspitzen zum Garnieren beiseitelegen, den Rest fein hacken. Den Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden.
Die Eier in einen hohen Rührbecher geben, gut verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Dill unterrühren.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Eiermischung hineingeben und offen bei mittlerer Hitze in ca. 3 Min. stocken lassen. Das Omelett aus der Pfanne auf einen Teller gleiten lassen.
Auf eine Hälfte des Omeletts Blattspinat und Räucherlachs setzen und das Omelett zusammenklappen. Zum Servieren das gefüllte Omelett halbieren und jeweils eine Hälfte auf einen Teller setzen, mit den beiseitegelegten Dillspitzen garnieren.