Rezept Orangen-Safran-Sorbet

Das kommt uns richtig spanisch vor: Sonnenreife Zitrusfrüchte gemixt mit goldgelbem Safran kühlen zartschmelzend.

Michael Wissing

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 15.12.2009

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Ein Rezept von GU, am 15.12.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 4 PORTIONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Einfach Beeindruckend

Zeit

unter 30 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 155 kcal

saftige Orangen

ca. 1/2 TL Safranfäden

50 g

Zucker

400 g

Zitronen-Sorbet (Fertigprodukt aus dem Tiefkühlregal)

gestoßenes Eis zum Servieren (nach Belieben)

1.

Die Orangen heiß abwaschen, abtrocknen und halbieren. Den Saft auspressen. 6 Orangenhälften mit einem Löffel ausschaben und ins Tiefkühlfach legen. Orangensaft, Safran und Zucker aufkochen und unter Rühren auf 150 ml einkochen lassen. Eingekochten Orangensaft im Kühlschrank abkühlen lassen.
2.

Das Zitronen-Sorbet mit dem eingekochten, kalten Orangensaft verrühren, am besten mit einem Handrührgerät. Das Sorbet ca. 1 Std. tiefkühlen.
3.

Dann je 1 Kugel Orangen-Safran-Sorbet in 1 gefrorene Orangenhälfte geben. Orangen-Safran-Sorbet nach Belieben auf zerstoßenem Eis servieren und mit einem getrockneten Orangenchip garnieren.