Rezept Zitronen-Basilikum-Sorbet

Name: Zitronen-Basilikum-Sorbet
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 3 Zitronen; 100 g Zucker; 1 Bund Basilikum (ca. 6-8 Stängel); 400 g Zitronen-Sorbet (Fertigprodukt aus dem Tiefkühlregal); gestoßenes Eis zum Servieren (nach Belieben)

Kräuterfrisch und sauer – so lässt sich der Gaumen wunderbar erfrischen. Egal ob zu Menü-Ende oder auch mal als Gang zwischendurch.

Michael Wissing

Rezeptinfos

60 bis 90 min

140 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 6 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 6 PORTIONEN

3 Zitronen
100 g Zucker
1 Bund Basilikum (ca. 6-8 Stängel)
400 g Zitronen-Sorbet (Fertigprodukt aus dem Tiefkühlregal)
gestoßenes Eis zum Servieren (nach Belieben)
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Zubereitung

Die Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen und halbieren. Den Saft auspressen. Die Zitronenhälften mit einem Löffel ausschaben und ins Tiefkühlfach legen. Den Zitronensaft mit 50 ml Wasser und Zucker aufkochen. Zitronensirup im Kühlschrank abkühlen lassen.
Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und mit dem vollständig abgekühlten Zitronensirup im Mixer oder mit dem Pürierstab sehr fein pürieren.
Das Zitronen-Sorbet mit dem Basilikum-Püree verrühren, am besten mit einem Handrührgerät. Das Sorbet ca. 1 Std. tiefkühlen.
Dann je 1 Kugel Zitronen-Basilikum-Sorbet in je 1 gefrorene Zitronenhälfte geben. Zitronen-Basilikum-Sorbet nach Belieben auf zerstoßenem Eis servieren und mit einem getrockneten Zitronenchip garnieren.