Rezept Panna cotta mit Espresso

Panna cotta, gekochte Sahne, erfreut uns in italienischen Restaurants als Dessert - mit und ohne Fruchtsauce.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Zutaten für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
mittel
Buch
Spezialitäten aus aller Welt
Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer
Pro Portion
Ca. 420 kcal

Zutaten

1/8 l Espresso
400 g
2 Päckchen
Vanillezucker
3 Blatt
helle Gelatine
1 EL
Sambuca (Anislikör) nach Belieben
400 g
2 EL
Puderzucker

Zubereitung

  1. 1.

    Den Espresso mit der Sahne und dem Vanillezucker zum Kochen bringen. Offen bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. kochen lassen.

  2. 2.

    Inzwischen die Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Min. einweichen. Die Sahne vom Herd ziehen. Die Gelatineblätter abtropfen lassen und einzeln in der Sahne auflösen. Den Sambuca untermischen, die Creme in vier Förmchen füllen und ca. 6 Std. kühl stellen.

  3. 3.

    Für die Sauce Kirschen entsteinen und grob würfeln. Puderzucker bei schwacher bis mittlerer Hitze schmelzen und leicht braun werden lassen. Kirschen dazugeben und gut unterrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min. dünsten, dann abkühlen lassen.

  4. 4.

    Zum Servieren die Panna cotta mit einem Messer vom Rand der Förmchen lösen und auf Teller stürzen. Die Kirschen daneben verteilen.

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Rezept-Tipp

Wenn du nicht immer den Italiener um die Ecke für ein leckeres Dessert besuchen möchtest, dann bereite die Panna Cotta doch einfach mal schnell selbst zu. Dabei hilft dir das Panna Cotta mit Himbeersauce Rezept aus dem GU Kochbuch "Schnell und edel". Der beliebte Klassiker der italienischen Küche ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern kann auch mit den verschiedensten Fruchtsaucen veredelt werden. 

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