Rezept Pasta mit Kartoffeln, Bohnen und Pesto

Name: Pasta mit Kartoffeln, Bohnen und Pesto
Prep time: 40 min
Ingredients: 200 g grüne Bohnen; 200 g fest kochende Kartoffeln; 250 g breite Bandnudeln; 5 TL Salz; 2 EL Butter; 8 EL Pesto; Parmesan am Stück

Pesto lässt sich aus ein paar ganz banalen Zutaten ganz leicht selber zaubern - ganz viel Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, bestes Olivenöl und geriebenen Parmesan.

Lang, Coco

Rezeptinfos

30 bis 60 min

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Portionen

200 g grüne Bohnen
200 g fest kochende Kartoffeln
250 g breite Bandnudeln
5 TL Salz
2 EL Butter
8 EL Pesto
Parmesan am Stück
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Zubereitung

> Die Bohnen waschen, die Spitzen abschneiden. Die Kartoffeln waschen und schälen, dann in 1 cm dicke Scheiben und in ebenso dicke Stifte schneiden.
> In einem großen hohen Topf 5 l Wasser zum Kochen bringen. Bohnen, Kartoffeln, Nudeln und Salz hineingeben, umrühren und aufkochen. 8-10 Minuten kochen, bis die Nudeln bissfest sind. Eine Servierschüssel mit dem Nudelsieb darin in die Spüle stellen. Die Nudeln darin abgießen und gut abtropfen lassen.
> Kochwasser aus der Schüssel gießen, dabei 1/2 Tasse voll in der Schüssel zurückbehalten. Darin Nudelmischung, Butter und Pesto verrühren. Zu Tisch bringen, wo tiefe warme Teller, der Parmesan, eine Flasche Rotwein und glückliche Genießer warten.