Rezept Pellkartoffeln mit Schnittlauchquark

Name: Pellkartoffeln mit Schnittlauchquark
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 1,2 kg vorwiegend fest kochende Kartoffeln; Salz; 2 Bund Schnittlauch; 750 g Quark (20 % Fett i. Tr.); Pfeffer

Salat, gebratene Forellen oder Frikadellen sind die idealen Begleiter zu dampfenden Pellkartoffeln mit Kräuterquark. Schneller garen die Kartoffeln im Dampfkochtopf.

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Rezeptinfos

30 bis 60 min

365 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

1,2 kg vorwiegend fest kochende Kartoffeln
Salz
2 Bund Schnittlauch
750 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln waschen, in einem großen Topf mit Salzwasser bedecken. Zugedeckt aufkochen. Die Kartoffeln bei schwacher Hitze je nach Größe in 20-40 Min. weich kochen.
Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in Röllchen schneiden. Mit dem Quark verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit einem kleinen spitzen Messer die Kartoffeln anstechen; geht das ohne Widerstand, sind sie gar. Kartoffeln abgießen, heiß pellen.