Rezept Pfirsichtorte

Name: Pfirsichtorte
Prep time: 55 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 2 Dosen Pfirsiche (à 470 g Abtropfgewicht); 4 Eier; 250 g Zucker; 200 ml Öl; 100 g Schokoraspel; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 4 Päckchen Tortenguss; 400 g Sahne; 2 Päckchen Vanillezucker; 2 Päckchen Sahnesteif; 2 EL gehackte Pistazien; Fett für die Form

Suchen Sie eine saftige, fruchtige Torte? Aber etwas Schokolade wäre auch nicht schlecht? Die Pfirsichtorte erfüllt Ihnen alle Wünsche.

Michael Brauner

Rezeptinfos

mehr als 90 min

440 kcal

schwer

Portionsgröße

Für 1 Springform von 28 cm Ø (16 Stücke)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Springform von 28 cm Ø (16 Stücke)

2 Dosen Pfirsiche (à 470 g Abtropfgewicht)
4 Eier
250 g Zucker
200 ml Öl
100 g Schokoraspel
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
4 Päckchen Tortenguss
400 g Sahne
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
2 EL gehackte Pistazien
Fett für die Form

Zubereitung

Pfirsiche abtropfen lassen und Saft auffangen. Den Ofen auf 200° vorheizen und die Form fetten.
Die Eier mit Zucker dick-cremig schlagen. Öl und 200 ml Pfirsichsaft dazugeben. Schokoraspel, Mehl und Backpulver untermischen. Den Teig in die Form füllen und im Ofen (unten, Umluft 180°) 45-50 Min. backen.
Den Kuchen quer teilen. Einen Tortenring um den Boden stellen. Die Hälfte der Pfirsiche pürieren, evtl. mit Wasser auf ½ l auffüllen. Aus dem Püree und 2 Päckchen Tortenguss einen Guss herstellen und auf den Tortenboden geben. Im Kühlschrank in 30 Min. fest werden lassen.
Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und auf der Pfirsichmasse verteilen. Teigdeckel auflegen. Restliche Pfirsiche darauf setzen. Aus 2 Päckchen Tortenguss und ½ l Pfirsichsaft (evtl. mit Wasser aufgießen) einen Guss herstellen und darüber geben. Mit Pistazien bestreuen.