Rezept Pistazienmuffins mit Schokolade

Name: Pistazienmuffins mit Schokolade
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 150 g Pistazienkerne; 150 g Mehl (Type 405); 2 TL Backpulver; 150 g weiche Butter; 150 g Zucker; 2 Eier (M); 100 g backfeste weiße Schokotropfen; 12 Muffin-Papierförmchen

Nüsse und Schokolade sind immer eine gute Kombi.

Mathias Neubauer, Coco Lang, Kathrin Koschitzki

Rezeptinfos

30 bis 60 min

320 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 12 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Stück

150 g Pistazienkerne
150 g Mehl (Type 405)
2 TL Backpulver
150 g weiche Butter
150 g Zucker
2 Eier (M)
100 g backfeste weiße Schokotropfen
12 Muffin-Papierförmchen

Zubereitung

Backofen auf 180° vorheizen. Papierförmchen in der Muffinform verteilen. 100 g Pistazien fein mahlen und mit Mehl und Backpulver mischen. Restliche Pistazien (50 g) grob hacken.
Butter und Zucker mit den Rührbesen des Handrührgeräts leicht schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehlmischung unterrühren. Schokotropfen unterheben.
Den Teig in die Förmchen füllen, mit Pistazien bestreuen und im Ofen (Mitte) ca. 20 Min. backen. Leicht abgekühlt aus der Form heben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.