Rezept Pizza mit Ziegenfrischkäse & Honig

Name: Pizza mit Ziegenfrischkäse & Honig
Prep time: 25 min
Cook time: 70 min
Ingredients: 200 g Weizenmehl (Typ 1050); ½ Päckchen Trockenhefe; Salz; 2 EL Olivenöl; 2 Tomaten (ca. 200 g); 1 rote Zwiebel; Pfeffer; 1 TL getrockneter Oregano; 200 g Ziegenfrischkäserolle; 1 EL flüssiger Honig oder Ahornsirup; rosa Pfeffer zum Bestreuen; Fett für das Blech

Eine ganz besondere Pizza, in der sich die besten französischen Zutaten mit der italien Küche kreuzen.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

mehr als 90 min

795 kcal

mittel

Portionsgröße

2 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: 2 Portionen

200 g Weizenmehl (Typ 1050)
½ Päckchen Trockenhefe
Salz
2 EL Olivenöl
2 Tomaten (ca. 200 g)
1 rote Zwiebel
Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano
200 g Ziegenfrischkäserolle
1 EL flüssiger Honig oder Ahornsirup
rosa Pfeffer zum Bestreuen
Fett für das Blech

Zubereitung

Mehl, Hefe, 100 ml lauwarmes Wasser, ½ TL Salz und Öl mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 50 Min. gehen lassen.
Backofen auf 220° vorheizen. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Teig noch mal kurz durchkneten und auf dem gefetteten Backblech dünn zu einem Fladen (30-35 cm groß) ausrollen. Tomatenscheiben und Zwiebel auf dem Teig verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Ziegenfrischkäse gleichmäßig über der Pizza zerbröckeln. Mit Honig oder Ahornsirup beträufeln.
Pizza im heißen Ofen ca. 20 Min. (Mitte, Umluft 190°) backen. Fertige Pizza mit rosa Pfeffer bestreuen.