Rezept Pizza mit Ziegenfrischkäse & Honig

Eine ganz besondere Pizza, in der sich die besten französischen Zutaten mit der italien Küche kreuzen.

Wolfgang Schardt

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 08.04.2011

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Ein Rezept von GU, am 08.04.2011

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Rezeptinfos

Portionsgröße

2 Portionen

Schwierigkeitsgrad

mittel

Buch

99 gesunde Genussrezepte für Zwei

Zeit

unter 30 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 795 kcal

Zutaten

200 g

Weizenmehl (Typ 1050)

½ Päckchen Trockenhefe

Salz

2 EL

Olivenöl

Tomaten (ca. 200 g)

rote Zwiebel

Pfeffer

1 TL

getrockneter Oregano

200 g

Ziegenfrischkäserolle

1 EL

flüssiger Honig oder Ahornsirup

rosa Pfeffer zum Bestreuen

Fett für das Blech

Zubereitung

1.

Mehl, Hefe, 100 ml lauwarmes Wasser, ½ TL Salz und Öl mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 50 Min. gehen lassen.
2.

Backofen auf 220° vorheizen. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
3.

Teig noch mal kurz durchkneten und auf dem gefetteten Backblech dünn zu einem Fladen (30-35 cm groß) ausrollen. Tomatenscheiben und Zwiebel auf dem Teig verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Ziegenfrischkäse gleichmäßig über der Pizza zerbröckeln. Mit Honig oder Ahornsirup beträufeln.
4.

Pizza im heißen Ofen ca. 20 Min. (Mitte, Umluft 190°) backen. Fertige Pizza mit rosa Pfeffer bestreuen.