Rezept Pogaca

Türkische, mit Schafskäse oder Feta gefüllte Hefeteigteilchen

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Rezeptinfos

Portionsgröße
20
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Zutaten

1 Würfel
200 ml
lauwarme Milch
300 ml
lauwarmes Wasser
200 ml
Sonnenblumenöl
1 Tl
1 kg
Mehl Typ 550
1 EL
2 Pakete
Feta á 250 g
1 handvoll
gehackte Petersilie
2
Eigelb

Zubereitung

  1. 1.

    Den Feta mit den Händen in eine Schüssel bröseln und mit der Petersilie vermischen.

  2. 2.

    In einer anderen Schüssel die warme Milch mit dem warmen Wasser, dem TL Zucker und der Frischhefe verrühren. Dann Öl, das gesiebtes Mehl und Salz dazugeben. Die Zutaten zu einem weichen Teig kneten, einer Kugel formen und zugedeckt ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges sichtbar vergrößert hat.

  3. 3.

    Die Hälfte des Teiges zu einer langen Rolle formen und ca. 5 cm dicke Scheiben abschneiden. Diese Scheibe jeweils flach zu einem Kreis drücken (wie eine kleine Pizza). Die Hälfte des Kreises mit der Fetamischung bestreuen (ca. 1-1,5 EL). Die andere Hälfte darüberschlagen und den Halbmond an den Kanten zusammendrücken (mit den Fingern oder einer Gabel). Die andere Hälfte des Teiges natürlich auch so verarbeiten.

  4. 4.

    Alle Halbmonde auf zwei Backblechen verteilen und mit dem Backpinsel das Eigelb-Milch-Gemisch aufstreichen. Evtl. noch Sesam und Kreuzkümmel darauf verteilen. Im Ofen bei 180°C (Heißluft) oder 200°C (Ober- und Unterhitze) ungefähr 20 Minuten backen. Wenn sie braun werden, sind sie fertig.

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