Rezept Preiselbeerkompott - kalt gerührt

Name: Preiselbeerkompott - kalt gerührt
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Ingredients: 1 kg Preiselbeeren; 800 g Zucker; Küchenmaschine mit Knethaken (nicht: Schneebesen!)

Kalt gerührte Preiselbeeren sind voll im Trend. In dieser Zubereitung schmeckt Preiselbeerkompott auf jeden Fall um Klassen frischer als in der gekochten Version.

Hans Gerlach

Rezeptinfos

mehr als 90 min

leicht

Portionsgröße

FÜR CA. 1400 ML

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR CA. 1400 ML

1 kg Preiselbeeren
800 g Zucker
Küchenmaschine mit Knethaken (nicht: Schneebesen!)

Zubereitung

Preiselbeeren waschen, gut abtropfen lassen, auf ein Küchentuch geben und verlesen. Falls die Beeren aus dem Kühlschrank kommen: Raumtemperatur annehmen lassen. Die Preiselbeeren mit dem Zucker in die Rührschüssel geben und auf langsamster Stufe 2 Stunden (!) rühren. Der Zucker muss sich komplett aufgelöst haben, und die Preiselbeeren sollen eine dickflüssige Konsistenz bekommen.
Das Preiselbeerkompott in Gläser füllen und im Kühlschrank lagern, so hält es auf jeden Fall 6 Monate. Vor dem Servieren jeweils durchrühren, damit sich der Sirup und die Beeren wieder gut mischen.