Rezept Putenragout mit Sellerie und Kartoffeln

Name: Putenragout mit Sellerie und Kartoffeln
Prep time: 30 min
Ingredients: 250 g Putenschnitzel; 2 Schalotten; 300 g festkochende Kartoffeln; 8 Stangen Staudensellerie mit Grün (1 Staude); 2 TL Rapsöl; ¼ l Gemüsebrühe; 1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale; 2 EL Zitronensaft; Salz, Pfeffer

Die Staudensellerie geben diesem Eintopfgericht ein würziges Aroma, das mit dem Geflügefleisch bestens zusammenpasst.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

300 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

250 g Putenschnitzel
2 Schalotten
300 g festkochende Kartoffeln
8 Stangen Staudensellerie mit Grün (1 Staude)
2 TL Rapsöl
¼ l Gemüsebrühe
1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
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Zubereitung

Das Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in 3 cm große Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und längs vierteln. Kartoffeln schälen, in 3 cm große Würfel schneiden. Sellerie in Stangen teilen, das Grün zur Seite legen. Stangen putzen und in 2 cm breite Stücke schneiden.
Das Rapsöl in einem Topf mittelstark erhitzen und darin das Fleisch rundum anbraten. Kartoffeln, Sellerie und Schalotten mit der Gemüsebrühe zugeben, alles aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. garen.
Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren. Das Selleriegrün waschen, grob hacken und ebenfalls unterrühren. Das Ragout kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.